22 ottobre 2026

Inizio alle 19:00 fino a circa le 22:30
Cari amanti del vino
Questa serata è davvero speciale:
Avremo il piacere di dare il benvenuto a Enrico Rivetto in persona al Certo.
Enrico gestisce l’Azienda Agricola Rivetto, fondata nel 1902, ormai alla quarta generazione. Essendo stato il primo produttore certificato Demeter nella zona di Barolo e Barbaresco, ha dato una nuova linfa a una delle regioni vinicole più ricche di tradizione d’Italia con la sua visione di biodiversità e terreni vivaci.
Nei suoi vigneti, le viti crescono accanto ad alberi da frutto, erbe aromatiche e cereali. Boschi, api e corridoi biologici fanno parte di un ecosistema vivente. Per Enrico, la biodinamica non è l’obiettivo, ma il percorso verso un’agricoltura in cui tutto è collegato.
Enrico ci accompagna personalmente alla scoperta di cinque dei suoi vini ricchi di carattere e ci racconta il suo straordinario percorso.
La nostra squadra di cucina accompagna questo viaggio enogastronomico con un menu di ispirazione piemontese. Tartufo nero, agnolotti al plin, funghi porcini e brasato al Barolo portano gli aromi delle Langhe proprio qui al Certo.
Preparatevi a conoscere un viticoltore visionario, grandi vini e una serata all’insegna del piacere, dello scambio e dell’italianità .
A presto,
la vostra Squadra Certo
Ulteriori informazioni
Enrico Rivetto
Viticoltore, spirito libero e pioniere della biodinamica
—
Enrico gestisce la storica azienda vinicola a conduzione familiare Rivetto, ormai alla quarta generazione. È stato il primo produttore certificato Demeter nella zona di Barolo e Barbaresco e ha aperto nuove strade per una delle regioni vinicole più ricche di tradizione d’Italia.
Nei suoi vigneti, le viti crescono accanto ad alberi da frutto, erbe aromatiche e cereali. Api, corridoi ecologici e animali fanno parte di un organismo agricolo vivente.
Da quando ha iniziato il suo progetto di riqualificazione nel 2009, Enrico ha piantato, tra le altre cose, più di 1000 alberi ad alto fusto e 200 alberi da frutto, oltre ad aver creato diversi chilometri di corridoi ecologici.
Il 22 ottobre 2026 Enrico racconterà di persona la sua storia e presenterà cinque vini selezionati.
Menu Wine&Dine
5 bicchieri di vino di Rivetto
—1—
Carne cruda di cervo al tartufo nero
Vegetariano: uovo in camicia al tartufo nero
—2—
Trota marinata con zucca, pera e nocciole
Vegetariano: carpaccio di barbabietola con zucca, pera e nocciole
—3—
Agnolotti al plin con burro alla salvia e scaglie di parmigiano
Vegetariano: agnolotti vegetariani con burro alla salvia e scaglie di parmigiano
—4—
Porcini freschi su polenta bianca
—5—
Brasato al Barolo con purè di patate, uva, castagne e cavolo verza
Vegetariano: zucca al forno con purè di patate, uva, castagne e cavolo verza
—Dolce—
Panna cotta con composta d’uva
Prezzo a persona
175 CHF
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Una serata per tutti i sensi,
all’insegna del piacere,
dello scambio e
della gioia di vivere italiana.
Incluso:
* 5 bicchieri di vino *
* 5 portate *
* più il dolce *
* Acqua a volontà *
* Caffè *
NOTA
Quando prenotate, specificate le vostre preferenze per il menu
e segnalate eventuali allergie o intolleranze alimentari.
Grazie mille.